Um agricultor papuano sorri enquanto segura um galho de cerejas vermelhas maduras de um pé de café de Papua Ocidental em uma plantação nas montanhas. As grandes altitudes, entre 1.400 e 2.700 metros acima do nível do mar, nas montanhas centrais da Indonésia guardam o segredo dos grãos únicos de Papua. Conhecedores globais buscam ativamente o Café de Papua Ocidental porque o clima extremo das terras altas cria um perfil de sabor inigualável. Historicamente, missionários holandeses e o governo colonial introduziram pela primeira vez essas sementes agrícolas às comunidades locais.
“O Departamento de Agricultura da Nova Guiné Holandesa introduziu o café pela primeira vez no Vale de Baliem, Wamena, em 1960,” afirma Hari Suroto, um proeminente pesquisador do Centro Arqueológico de Papua.
Van Der Sluis, chefe do departamento agrícola da época, selecionou deliberadamente mudas de Arábica premium e de alta qualidade diretamente da vizinha Papua Nova Guiné. Os agricultores locais reconhecem essa variedade específica como Jamaica Blue Mountain, que tem sua linhagem rastreada até a ilha caribenha da Jamaica. No fértil Vale de Baliem, os pioneiros agrícolas plantaram essas sementes pela primeira vez nos subdistritos de Kurima e Bokondini.
Terrenos remotos e isolados abrigam as melhores plantações de Café de Papua Ocidental hoje. Consequentemente, os agricultores enfrentam custos de transporte extraordinariamente altos durante a temporada anual de colheita. Eles chegam a alugar helicópteros para o transporte, e uma variedade premium, o café Amungme, exige uma taxa altíssima de aluguel de helicóptero de US$ 3.000 por hora, o que eleva seu preço de mercado. As seções a seguir destacam os grãos regionais mais procurados que cativam os mercados doméstico e internacional.
O Famoso Café Amungme
O povo Amungme produz essa cultura lendária na Regência de Timika, situada na Província de Papua Central. Membros da tribo Amungme cultivam essas plantas perto da enorme mina de Tembagapura. Originalmente, os agricultores trouxeram sementes de Arábica Typica de Dogiyai e as cultivaram com sucesso nas escarpadas montanhas locais.
Os produtores plantam os grãos Amungme a 2.500 metros acima do nível do mar em várias aldeias remotas, incluindo Oroanop, Tsinga, Hoya e Banti. Hoje, os sistemas de consórcio de culturas cobrem mais de 19.000 hectares de terra perto da área de mineração de Tembagapura. A região possui 13.603 árvores ativas, rendendo uma produção média anual de 606 quilogramas ou 0,6 toneladas de grãos de café em pergaminho.
Os agricultores fertilizam as árvores Amungme naturalmente usando plantas fixadoras de nitrogênio, composto orgânico e um rico húmus da floresta. Os agricultores indígenas Amungme executam manualmente cada fase da produção, desde a colheita inicial até o processo final de secagem ao sol. Após a conclusão dessas etapas, instalações modernas de processamento em Timika lidam com as fases finais de torrefação e moagem.
O solo rico em ouro, o clima alpino fresco e a alta elevação de Tembagapura dão ao café Amungme seu aroma distinto e sedutor. Este Café de Papua Ocidental específico apresenta uma estrutura encorpada, acidez suave, um aroma doce e forte, e um sabor residual suave de mocha.
Café Arábica das Montanhas Bintang
A Regência das Montanhas Bintang, localizada na Província de Papua das Terras Altas, oferece um Arábica especial verdadeiramente excepcional. Enquanto a maioria dos agricultores indonésios cultiva Arábica a 1.500 metros, esses agricultores das terras altas cultivam safras entre 1.800 e 2.000 metros acima do nível do mar.
Nessa zona elevada, o ar frio mantém uma temperatura fresca entre 18 e 23 graus Celsius. A temperatura fria, a densa neblina da montanha e a luz solar limitada forçam as cerejas de café a amadurecerem muito mais lentamente nas árvores. Esse processo prolongado de amadurecimento acumula nutrientes ricos dentro dos grãos, conferindo-lhes uma qualidade perfeita e uma acidez mais aguda e vibrante.
O cultivo de Arábica começou aqui na década de 1970, quando missionários holandeses transportaram sementes de Arábica Typica de Dogiyai por meio de pequenas aeronaves a hélice. Hoje, as comunidades plantam essa variedade em Lopkop, Sabin (Distrito de Okbab), Andaka (Distrito de Okbibab) e Nangultil (Distrito de Kiwirok).
Os agricultores de Bintang praticam uma agricultura orgânica rigorosa, colhem as cerejas à mão e processam os rendimentos manualmente, sem maquinário industrial pesado. Especialistas acreditam que o calor intenso das grandes máquinas de processamento pode facilmente degradar os delicados perfis de sabor dos grãos. Este imaculado Café de Papua Ocidental oferece notas complexas e requintadas de frutas cítricas, frutas vermelhas, laranja, frutas frescas, chocolate doce, cana-de-açúcar e pêssego.
O Lendário Café Moanemani
A Regência de Dogiyai, na Província de Papua Central, desfruta de uma reputação estelar por produzir o melhor Arábica orgânico da Indonésia. Comerciantes globais e especialistas em café reconhecem a safra de Dogiyai principalmente sob o nome de café Moanemani.
Agricultores tradicionais da tribo indígena Mee cultivam organicamente o Arábica Moanemani em todo o Distrito de Mapia. Esta variedade premium alcança imensa popularidade entre os entusiastas de café mais exigentes em toda a Europa e nos Estados Unidos. Os agricultores Mee geralmente plantam essas culturas em pequenos lotes perto das densas florestas tropicais, em encostas íngremes ou em seus próprios quintais.
Missionários introduziram originalmente essas plantas na região durante a vibrante década de 1960. Durante essa época, pequenas aeronaves de carga lançavam regularmente suprimentos logísticos no interior remoto e retornavam vazias para a cidade de Nabire.
Os inovadores missionários e pilotos buscaram uma commodity de alto valor para preencher os voos de retorno vazios e, ao mesmo tempo, melhorar o bem-estar das tribos do interior. Essa necessidade econômica desencadeou o plantio generalizado de culturas de alta altitude. Como Dogiyai fica confortavelmente entre 1.000 e 2.000 metros acima do nível do mar, os planejadores selecionaram a delicada variedade Arábica.
Registros históricos mostram que as sementes originais plantadas em Dogiyai vieram diretamente de Papua Nova Guiné. Papua Nova Guiné, por sua vez, havia importado suas sementes originais diretamente de Kingston, Jamaica. Portanto, esta última variedade de Café de Papua Ocidental compartilha uma qualidade quase idêntica com o mundialmente famoso Jamaica Blue Mountain, o padrão ouro do Arábica premium.
